・中国におけるスナック菓子業界市場と購入方法

スナック菓子への消費に対する中国人のニーズが増加することにより、スナック菓子業界の市場規模の拡大がさらに促進されていき、オフライン店舗の数は増加し続けています。 2023年10月時点で、中国のスナックコレクションストアの数は2万2000店を超えました。現在、スナックコレクションストアは、中国人が普段スナック菓子を購入する際に最も重要なところの1つとなっています。

iiMedia Research の調査データによると、2023年に中国消費者がスナック菓子を購入する主なチャネルは、下記のようになっています。

55.2%消費者が総合的電子商取引プラットフォーム

47.6%消費者がオフラインのお菓子のブランドストア

43.8%消費者が総合スナックコレクションストア

43.4%の消費者はオフラインのスーパーマーケット

39.6%の消費者はオンラインスーパーマーケットのプラットフォーム

このように示しています。

中国消費者はスナック菓子を購入する際に、購入先の多様化をしています。消費者がスナック菓子を購入する主なチャネルは、総合電子商取引プラットフォームとオフラインのスナック菓子のブランドストアとなっていますが、スナックコレクションストア、オフラインスーパーマーケット、オンラインスーパーマーケットのプラットフォームはそれぞれ一定の市場シェアを占めているとわかりました。この多様化したチャネルレイアウトは、消費者に多くの選択肢を提供するだけでなく、スナック菓子市場の発展も促進させていると考えられます。

電子商取引のさらなる発展と中国消費者の買い物習慣の変化に伴い、オンライン買い物チャネルの割合は今後も増加し続けると考えられます。また、中国消費者を惹きつけて維持するために、オフラインチャネルは継続的に革新し、サービス品質を向上させる必要があります。

・中国の特徴のあるお菓子：地域による中国消費者の異なる好み

中国のスナック菓子の種類は通常の甘いものに限られておらず、中国各地域に独特なスナック菓子として認識されているものがあります。例えば、煮込み製品は老若男女問わず好んでいるかなり人気のある中国特有のスナック菓子といえます。

中国で煮込み製品には各地域の特徴を持っており、各地で使用される主な材料はほぼ同じですが、製造方法や配合が異なり、長い時間をかけて沈殿することで、その土地特有の風味が形成されると言われています。中国全土の煮込みの味は主に北方から南方にかけて、北部のソース煮込み、中部の四川煮込み（辛味のある）、南部の広東煮込み（醬油煮）と3つの主要な分別に分かれています。現在、煮込みスナック製品は、スナック菓子を購入する際にますます多くの消費者のお気に入りとなっているのは、辛味のある煮物スナック菓子です。

新鮮でスパイシーな煮込み製品は、「辛い料理を楽しみたい」中国消費者に求められ、味覚に刺激を与えています。スナックブランドである「絶味鴨脖」や「周黒鴨」の辛味スナックは中国消費者から膨大な人気を有しています。

iiMedia Research の調査データによると、煮込みスナック製品の中国消費者の間で最も人気のある味はスパイシーさであり、44.92%消費者はスパイシーな風味のさまざまな煮込みスナック製品を好み、31.01%消費者は風味ベースの煮込みスナック製品の場合はスパイシーな風味を好むとしています。24.07%の消費者は上記の両方の味を好むと示しています。

現在中国人の飲食習慣や消費では、スパイシーな文化が盛んになっています。スパイシーな煮込み製品は中国消費者の間で非常に人気があり、中国人が求める刺激のある味覚を満たし、多くの人々に好まれるようになりました。これは地域の食文化の広がりだけでなく、若い消費者層の嗜好の変化の反映でもあります。さらに、現在はスナック菓子製品の辛さが細かくされているのも顕著な傾向を表しており、ブランドの多様化により、消費者の様々なニーズに応えるべく革新を続けていく必要があります。

・2024年中国の煮込みスナック製品から消費傾向について

iiMedia Research の調査データによると、42.03%の消費者が好む煮込みスナック製品は枝豆、湯葉、湯葉などの大豆ベースの煮込みスナック菓子製品であり、中国消費者に最も人気があるモノとなっています。また、36.10％の消費者がベジタリアン (レンコン、昆布など) のほうを好んでいます。肉の煮込みスナック菓子製品がこれに続き、32.37%の消費者は鶏肉の煮込み製品を好み、32.20%の消費者は鴨の煮込みスナック菓子製品を好み、32.03%の消費者は豚の煮込み製品を好んでいるとわかりました。

大豆製品やベジタリアンのスナック菓子製品は、現代人の健康的な食生活の追求に合わせて、ヘルシーであっさりしています。同時に現在の中国消費者の好みは多様であり、鶏肉、鴨、豚などの煮込み肉製品は、その豊かな味と栄養価により、依然として安定した消費者層からの人気を持っています。この多様化されている好みは、健康に気を配り、おいしさも追求する中国消費者の食べ物に対する姿勢を反映しており、よりパーソナライズされたニーズに応えるため、煮込みスナック製品は中国のスナック菓子業界に継続的な革新を促していると考えられます。

iiMedia Research の調査データによると、消費者(78.95%) がレジャー用に煮込みスナック製品を事前に買いだめすることを好み、消費者 (59.21%) が煮込みスナック製品を購入したらすぐに食べると回答しています。そこから、中国消費者の煮込みスナック製品に対するニーズはかなり高く、中国の煮込み製品はスナック食品として中国消費者の日常生活に浸透しているといえましょう。娯楽、勉強、仕事中と異なるニーズに応えています。食品の品質保持技術の進歩により、消費者は安心して買い置きをしたり、家庭で備蓄したり、いつでもおいしい食品を楽しむことができるようになりました。この傾向は煮込みスナック製品市場の隆盛を反映しているだけでなく、中国消費者が便利で健康的なスナックを追求していることも反映しています。

・2024 年中国消費者の煮込みスナック製品の人気ブランド

現在、スパイシーで香り豊かな煮込みスナック製品は、売れ筋商品として「辛いものが苦手」な消費者の味覚を刺激することを好む消費者が増えています。中国の煮込みスナック製品を購入する消費者は、どのようなスナック製品が好きなのか？iiMedia Research の調査データによると、煮込みスナック製品に関しては、42.25%の消費者が材料の味が単一で、食べすぎると脂っこく感じると報告し、39.44%の消費者が煮込みスナックがおいしくなく、味がなくなると報告し、36.62%の消費者は調味料が多すぎると言い、いつも調味料を食べているような感じと報告しています。

煮込みスナック市場では味の問題が消費者の不満の鍵となっています。単一の材料、味のない調味料、調味料が多すぎるなどの問題が多くの消費者を悩ませています。このため、煮込みスナック製品企業は味の革新と研究開発に注力し、塩水と調味料の調理技術を改善し、食材が美味しく豊かな味であることを保証する必要があります。同時に、企業は消費者により満足のいく味覚体験を提供するために、消費者のフィードバックに基づいて料理原料と調味料の比率を調整する必要もあります。

iiMedia Researchの調査データによると、2024年に消費者が煮込みスナック製品を購入するブランドのうち、52.51%の消費者が周黒鴨（Zhou Hei Ya）を選択し、50.84%の消費者が絶味鴨脖（Juewei Duck Neck）を選択し、36.87%の消費者がBestore Co（良品鋪子）を選択するとのことです。36.31%の消費者が 三只松鼠を選択し、29.61%の消費者が Jiangxi Huangshanghuang（煌上煌）を選択します。

煮込みスナック製品市場では周黒鴨（Zhou Hei Ya）と絶味鴨脖（Juewei Duck Neck）の2つの主要ブランドが市場を独占しています。周黒鴨（Zhou Hei Ya）は香り、辛さ、しびれ、甘味などの味を特徴とし、色々なシーンでの消費に適した様々な形式でパッケージ化されており、全国に店舗を展開し、圧倒的な強い影響力を持っています。

絶味鴨脖（Juewei Duck Neck）は湖南の辛さが特徴で、主に鴨製品とベジタリアン料理を取り揃えており、新鮮、香り、しびれ、辛さの4つの味に重点を置いており、色々な消費者のニーズを満たすために、新鮮、香り、しびれ、スパイシーという4つの味づけに焦点を当ており、様々な消費者のニーズに対応しています。また、絶味鴨脖（Juewei Duck Neck）は幅広い店舗をカバーしており、消費者に便利な購入チャネルを提供しています。2つの主要ブランドは、それぞれの利点により多くの消費者からの支持を獲得し、煮込みスナック製品市場のリーダーとなっています。

・2024年に中国煮込みスナック製品のプロモーションに対する消費者の好みを分析

iiMedia Researchの調査データによると、2024年に中国の煮込みスナック製品を購入する際の宣伝方法に対する消費者の好みは、毎日の特別割引、全額割引活動、団体購入割引が上位3位にランクされており、それぞれは38.20%、31.60%、31.00%を占めています。追加数量の購入 (29.40%)、無料ギフト (28.00%)、および製品抽選賞 (27.80%) がそれに続いています。

真空包装されていない煮込みスナック製品は一晩では食べられないため、煮込みスナック製品を販売する多くの店舗では、毎日一定時間後に特別価格での割引を行っており、多くの消費者がこのプロモーション方法を支持しています。この特別割引プロモーション方法は、煮込みスナック製品が一晩中できないという問題を解決するだけでなく、多くの消費者を引きつけ、Win-Winの状況を実現しています。このようなプロモーションは、消費者にとっては美味しい煮込みスナック製品をより安く購入できるメリットがあるだけでなく、店舗にとっても無駄削減や販売効率の向上にもつながっていると考えられます。もちろん、店舗はプロモーションの際に食品の安全性にも注目し、割引価格の煮込みスナック製品の品質基準を満たしていることを確認することが必須だといえましょう。

中国の急速な食品産業は急速に発展しており、あらゆる種類の食品、飲料、日用化学製品などをカバーする巨大な市場規模を有しており、消費頻度が高く、使用時間が短いという特徴があります。近年、業界は順調に成長しており、多くの企業が参入しており、競争も激しくなっています。

市場に適応するために、企業はマーケティングプロモーションの支出を継続的に増やし、テクノロジーの研究開発を活用して競争力を高めています。また、様々な消費者層に基づいた正確なマーケティング手法を採用する必要もあります。さらに、製品革新、ブランド構築、オンラインとオフラインの統合などのトレンドがさらに明確になっていき、業界全体が健全で高品質、ハイエンドな方向に発展していくと思われます。

参考資料：

中国零食集合店行业数据分析：43.8%消费者会选择在零食集合店购买零食

中国快销食品行业数据分析：52.51%卤制品消费者购买过周黑鸭

艾媒咨询 | 中国卤制品行业发展状况及消费行为调查数据